Ne vous souciez de rien !
Découvrez la Carte des Mets optionnels
que nous vous proposons.
Avant votre arrivée, un questionnaire par mail vous sera adressé et vous pourrez alors faire votre choix
si vous souhaitez des suppléments.
Votre commande vous attendra dans votre logement.
Le règlement s’effectuera sur place.
carte DES METS
(Photos non contractuelles)
M.1 – CŒUR DE CRUDITÉS
Assortiment de crudités de saison et ses sauces.
Pour 2 personnes au prix de 59,00 €.
M.2 – CŒUR DE CHARCUTERIES
Assortiment de charcuteries locales avec ses accompagnements.
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.3 – CŒUR MIXTE
Charcuteries et fromages
Assortiment de charcuteries locales, fromages régionaux, et leurs accompagnements.
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.4 – CŒUR DE LA MER
Saumon fumé, blinis, crevettes bouquets et macarons saumon aneth , toasts œufs de lumps, tartinade de produits de la mer, crudités et décoration.
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.5 – TARTINADES AU CHOIX
Pot de tapenades et son accompagnement. 15 recettes disponibles
A base d’olives vertes : Oignons Caramélisés, Thon Citron, Chèvre Miel, Abricot Basilic, Artichaut Figue.
A base d’olives noires : Roquefort Noix, Figues Noix, Noisettes Miel, Façon Anchoïade, Pignons de pins grillés.
Le pot de 100g au prix de 7,00 €.
M.6 – « SUBLIME » TARTINADES AU CHOIX
Pot de tapenades et son accompagnement. 4 recettes disponibles
A base d’olives vertes et de foie gras : Pommes caramélisées, Mangues rôties au poivre.
A base d’olives noires et de 10% de Truffes : Parmesan, Noix grillées.
Le pot de 100g au prix de 12,00 €.
M.7 – CŒUR DE CRUDUTÉS FROMAGES
Assortiment de crudités de saison et ses sauces. Accompagné d’un assortiment de fromages, miel, fruits secs et frais
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.8 – CŒUR DE CRUDITÉS DOUCEURS
Assortiment de crudités de saison et ses sauces. Accompagné de moelleux au caramel, biscuits du moment, macarons, bonbons, fruits secs et frais de saison.
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.9 – CŒUR DE FROMAGES
Assortiment de fromages, pain, croûtons, miel, fruits secs et frais.
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.10 – CŒUR DOUCEURS
Moelleux au caramel, biscuits du moment, macarons, brochette de bonbons, fruits secs et frais de saison.
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.11 – CŒUR DE FRUITS
Assortiment de fruits secs et frais de saison.
Pour 2 personnes au prix de 64,00 €.
M.12 – ARDOISE DE CHARCUTERIE
Farandole de charcuteries locales et ses accompagnements
Pour 2 personnes au prix de 30,00 €.
M.13 – ARDOISE DE FROMAGES
Farandole de fromages, à pâtes et laits différents, agrémentés de fruits de saison et miel de montagne.
Pour 2 personnes au prix de 30,00 €.
M.14 – ARDOISE DOUCEURS
Macaron mangue-passion, tartelette citron meringuée, finger cake au caramel, brownie, crispy pop-corn, poire en trompe-l’œil, muffins, rochers coco, mini-canelés.
Pour 2 personnes au prix de 30,00 €.
carte saisonnière
(Photos non contractuelles)
M.15 – PARMENTIER DE CANARD
Effiloché de cuisse de canard confite, nappé d’une purée de pommes de terre beurre-crème, présentée dans sa barquette de bois ronde et accompagné de son mesclun de salade.
1 barquette 340g au prix de 23,00 €.
M.16 – GRATIN DE CABILLAUD AUX LÉGUMES
Cabillaud émietté, carotte jaune et orange en julienne, courgette grillée et sauce à l’oseille, présenté dans une barquette de bois ronde et accompagné de son mesclun de salade
1 barquette 350g au prix de 23,00 €.
M.17 – ASSIETTE DE TOMATES A L’ANCIENNE MOZZARELLA
Assiette de tomates à l’ancienne de notre jardin ou d’un producteur local (en fonction de notre récolte) accompagnées d’une mozzarella, agrémenté de notre basilic.
1 assiette au prix de 6,00 €.
M.18 – ASSIETTE DE TOMATES A L’ANCIENNE BURRATA
Assiette de tomates à l’ancienne de notre jardin ou d’un producteur local (en fonction de notre récolte) accompagnées d’une burrata, agrémenté de notre basilic.
1 assiette au prix de 8,00 €.
M.19 – BRUSCHETTA
Antipasti du Clos F.M.R : traditionnelle tranche de pain grillée agrémentée de garniture de saison.
- Bruschetta Jambon : Tartine grillée, Fromage à tartiner, Jambon de Lacaune, Salade, Tomates séchées.
- Bruschetta Saumon : Tartine grillée, Purée d’avocat, Saumon fumé, Salade, Citron frais.
- Bruschetta Fromage : Tartine grillée, Crème fraîche, Fromage de chèvre, Mozzarella, Salade, Miel d’acacias.
1 bruschetta au prix de 10,00 €.
M.20- POT DE GLACE LA BELLE AUDE 125 ml
Artisan Glacier à Carcassonne à 7 minutes du Clos F.M.R.
- Crèmes Glacées : Noisette praliné, Chocolat, Caramel, Vanille
- Sorbets : Fraise, Citron
1 pot de 125 ml au prix de 5,00 €.
M.21- TIRAMISU GLACÉ CRÈME MASCARPONE 100 g
- Caramel-Spéculoos
- Chocolat-Noisettes-Spéculoos
1 pot de 100 g au prix de 4,00 €.
M.22 – NOUGAT GLACE COULIS DE FRAISES
Un nougat glacé est composé d’un mélange de meringue italienne et de crème montée, auquel on ajoute du miel et un mélange de fruits secs.
Pour 1 personne au prix de 6,00 €.
M.23 – FLÛTES GLACÉES
- Fruits-rouges
- Limoncello
Flûte en verre, composées soit de glace citron nappée de sauce au limoncello
ou bien de glace aux fruits rouges, saveur fraise et framboise.
1 flûte 150ml au prix de 8,00 €.